Joutsenmerkki Särkänniemen ravintoloille

Tampereen Särkänniemi Oy:n ravintolatoiminnalle on myönnetty Joutsenmerkki eli pohjoismainen ympäristö-merkki. Särkänniemi on ensimmäinen ja ainoa huvipuisto Pohjoismaissa, jonka ravintolat ovat saaneet Joutsenmerkin.

Saadakseen Joutsenmerkin tulee ravintolan täyttää tiukat ja monipuoliset vaatimukset, jotka koskevat mm. raaka-aineiden alkuperää, astianpesu- ja siivouskemikaaleja, ravintolan veden- ja energiankulutusta, kertakäyttötuotteita sekä jätehuoltoa. Ravintolalla tulee lisäksi olla kirjallinen ympäristöjohtamis-järjestelmä, joka mm. ohjeistaa selkeästi mitä raaka-aineita ja tuotteita ostetaan ja mitä ei. Käytännössä merkki näkyy ravintolassa esimerkiksi luomuraaka-aineiden suosimisena.

Tampereen Särkänniemi Oy:n ravintolatoiminta on kokonaisuudessaan Joutsenmerkin piirissä. Se käsittää yhteensä 16 myyntipistettä: ravintoloita, kahviloita ja kioskeja. Ravintoloissa suositaan lähellä tuotettuja raaka-aineita ja käytetään uusiutuvaa energiaa.

”Särkänniemen ravintoloille myönnetty Joutsenmerkki on merkittävä tunnustus pitkäjänteisestä ympäristötyöstämme, jonka aloitimme jo 1990-luvulla. Kesäravintolatoiminta elämyspuistossa ja toisaalta ympärivuotinen, korkeatasoinen á la Carte ravintola Näsinneula toimivat kestävää kehitystä edistäen – lähiruoka on erityisen lähellä sydäntämme”, Särkänniemen ravintolatoiminnasta vastaava johtaja Anne Uurasjärvi toteaa tyytyväisenä.

”Ympäristöasiat ovat osa jokapäiväistä työtä ravintoloissamme ja isona toimijana haastamme myös alueellisia yhteistyökumppaneitamme kanssamme ympäristötalkoisiin”, ravintolanhoitaja Marjo Salonen lisää.

”Olemme toimialallamme suunnannäyttäjä ympäristöasioiden jatkuvassa parantamisessa. Ravintoloillemme nyt myönnetty Joutsenmerkki on ensimmäinen Pohjoismaissa huvi- ja elämys-puistoissa kuten aikanaan vuonna 2001 ISO14001-ympäristöjohtamisjärjestelmämme sertifiointi oli”, toteaa Tampereen Särkänniemi Oy:n toimitusjohtaja Miikka Seppälä.

Särkänniemen Elämyspuiston vastuullinen ympäristötyö

Särkänniemen Elämyspuiston ympäristöystävällinen toiminta on kehittynyt entisestään. Viimeisen kymmenen vuoden ajan Särkänniemellä on toteutettu määrätietoisesti vastuullista yritystoimintaa. Yrityksen toiminta osoittaa, että se haluaa kantaa huolta ympäristöstä ja tulevaisuudesta.

Tavoitteena entistä ympäristöystävällisempi toiminta ja tuotteet

Särkänniemi etsii jatkuvasti uusia tapoja entistä ympäristöystävällisempään toimintaan ja tuotteisiin. Tampereen Sähkölaitoksen kanssa tehdyn sopimuksen myötä Särkänniemessä käytetään Tammerkosken vesivoimalla tuotettua vihreää lähisähköä.  Särkänniemen nokkaan on myös noussut Tampereen Sähkölaitoksen toimittama 18‐metrinen tuulimylly.  3,5 kW voimalalla tuotetaan sähköä Regatta‐laitteen tarpeisiin. ”Tuulimylly on hyvä maamerkki ympäristötyöstämme, ja samalla viestittää Särkänniemen ja Tampereen Sähkölaitoksen työstä vihreämmän huomisen puolesta” toteaa toimitusjohtaja Seppälä.

Särkänniemen Elämyspuiston ympäristötyö:

• Yhteistyöllä hiilijalanjälkeä pienentämässä
• 100 % vihreää koskisähköä
• 100 % vihreää kaukolämpöä
• Tampereen Sähkölaitoksen pientuulivoimala
• Asiakkaille uusi, laajennettu biojätteen keräily 2011
• Luontoakatemiat – Oppimateriaalia verkossa
• Energiatehokkuusjärjestelmä 2008-2017 – jo 67 % energiatehokkuustavoitteista toteutunut
• Joutsenmerkki ravintolatoiminnassa
• Sertifioitu ympäristöjärjestelmä jo vuodesta 2001